В целом - возможно, но в этом случае обычно добавляется ряд ограничений или дополнений, в зависимости от выбранного варианта. Местный образ жизни не подразумевает круглосуточной работы по умолчанию, поэтому с ночными заселениями есть некоторые сложности.

• Самое важное - ночные заселения всегда обсуждаются дополнительно, есть нюансы, многое зависит от графика загрузки апартаментов и возможности успеть подготовить их к следующему заезду (нередко смена жильцов происходит в один и тот же день). 
• доплата. Наша - +30 евро при заселениях с 21:00 до 8:00.
• может быть доплата от владельца. Не всегда она бывает, но возможна. Максимум - 50 евро.
• в ряде наших вариантов в Эль Кампельо обычно доступна оплата картой. Но ночью - нет, т.к. не попадаем в офис, заселяем сразу, а устройство для чтения карт находится именно в офисе. 

В общем, если у вас намечается именно такое - сообщите нам об этом как можно скорее, и мы уточним, как это можно решить в вашем конкретном варианте.